Chateau Carbonnieux 1994 Pessac-Leognan AC, Grand Vin de Graves, Frankreich

Das Château Carbonnieux wurde im 13. Jahrhundert von den Benediktinern der Abtei von Sainte-Croix gegründet. Das Château Carbonnieux befindet sich innerhalb der Appellation Pessac-Léognan und gehört zu den ältesten Schlössern in Bordeaux. Im Jahr 1956 erwarb Marc Perrin das Schloss, das im Jahr 1959 Cru Classé für Rot- und Weißwein wurde. Der Weinberg des Château Carbonnieux ist in 119 separate Parzellen aufgeteilt, die sich über ein Mosaik von Terroirs erstrecken, die von lehm-kalkhaltigen Böden bis hin zu Gunzianischem Kies reichen. Die 59 Hektar, die den roten Rebsorten gewidmet sind, sind, wie der gesamte Weinberg, mit dem Gütesiegel Hoher Umweltwert Stufe 3 ausgezeichnet. Der Weinberg wird Parzelle für Parzelle bewirtschaftet und mit nachhaltiger Landwirtschaft betrieben.

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Farbe: Intensives Granatrot bis fast ins violette
Duft: In der Nase schöne Aromen von reifen schwarzen Kirschen, Maulbeeren und Cassis, schwarzer Olive und Lavendel mit einer Prise gemahlener Nelken.
Charakteristik: Am Gaumen fleischig und kraftvoll mit schwarzen Fruchtaromen. Körnige Tannine gepaart mit einer ahnung von Pfeffernote.
Speiseempfehlung: Geflügel, Schmorgerichte, Käse